遠野産天日干し米を使用した発酵玄米

< >

 

・玄米・・・・450g(3合)

・小豆・・・・1/5カップ

・天然塩・・・・小さじ1/2

<作り方>

 

①玄米と小豆を一緒にして洗う

②圧力鍋に入れて4カップの水と天然塩加え泡だて器で8分程度時計周りにかき混ぜる

③白く濁ったまま圧力鍋で30分程度炊き上げる。

(強火でピンがたってら弱火にして30分)

④自然に冷ましピンが落ちたら保温釜移す

⑤そのまま保温して3日目位からが食べごろです。

しっかりかみしめて食べましょう

お米の栄養は玄米に多く含まれています。そんな玄米を美味しく頂くそれが発酵玄米です。3日頃から発酵してどんどん色が濃くなり美味しさも増してきます 

~せつこ~

 

                 その他レシピサイト⇒